家常菜茄汁小肉圓如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：200
雞蛋 ：3個

輔料

西紅柿 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：適量
蕃茄醬 ：適量
香菜 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.葱姜切末；蕃茄洗淨後放入開水鍋，燙至外皮開裂，取出撕去外皮切成小粒備用。

2.在肉餡中加入葱薑末，鹽，雞精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，澱粉充分拌勻，再分次加入清水，攪打至上勁。

3.然後做成若干個小肉圓，下入開水鍋中，煮至肉圓浮起即可撈出。

4.鍋內倒入少許油，燒熱後放入西紅柿丁，翻炒幾下，再加入適量蕃茄醬繼續煸炒，這時加入適量白開水，稍煮一會後放入肉圓，加鹽調味，水開後轉小火再燉10-20分鐘即可盛出。

烹飪技巧

丸子個頭不要太大。