米酒鴨胸如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

米酒不僅可以喝還可以用來搭配其它食材做出美味的菜餚來，説道米酒它可是有去腥的作用哦，，米酒跟鴨胸結合烹飪，酒味也會隨烹飪的温度而揮發，變得酸甜哦，味道很適合大人跟小孩，根據個人口味還可以放些其它的輔助食材，讓這道菜更有味道。

主料

鴨胸脯肉 ：300g

輔料

米酒 ：80ml
生薑 ：適量
小葱 ：適量
生抽 ：30ml
八角 ：3個
料酒 ：20ml
油 ：適量
老抽 ：10ml

具體步驟

1.鴨胸肉洗淨

2.準備米酒，八角，小葱和生薑片

3.鍋內注入冷水加入2片生薑片把鴨胸肉下入焯水後撈起洗淨

4.熱鍋倒油温油把帶皮面朝下煎香

5.倒出多餘的油，留底油

6.下入調料爆香

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽

9.倒入米酒

10.加入開水

11.蓋上大火煮開後轉小火40分鐘

12.之後打開轉大火收汁即可

13.切片後把湯汁淋上即可上桌

烹飪技巧

1.先把鴨肉煎香口感更加鮮香。2.加入生抽和老抽鹽就不加了，口味重一點的隨意，可以再加鹽調味。