美味的橙香鴨胸如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鴨肉素來被人們所喜愛，口感好，而且還有養胃等作用。只是鴨子本身很難處理，沒有處理好煮熟的鴨肉也會因為鴨子的腥味讓人難以下嘴。橙香鴨胸用橙子的果香蓋住鴨子本身淡淡的腥味，而且口感變得更多汁，更細膩。你還在吃滷肉店那毫無營養和創意的烤鴨嗎？自己動手做做健康的鴨肉大餐吧！

主料

鴨胸 ：2個

輔料

橙子 ：1個
橄欖油 ：適量
玫瑰鹽 ：10
黑胡椒 ：10
擺盤蔬菜 ：適量

具體步驟

1.準備鴨胸肉，橙子一枚，以及擺盤用的蔬菜

2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

11.煎好裝盤

烹飪技巧

1、煎的時候小火，先將鴨皮向下煎。