香葱椰絲辮子麪包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

香葱椰絲辮子麪包主要是由麪粉搭配 椰絲和不同的配料製作而成。其中雞蛋的營養十分豐富，奶油口感細膩，椰絲可以製作成各種不同的糕點，椰絲的香味讓這道糕點製作出來的味道香，比較吸引大家，這個糕點特別適合嘗試製作，可以當做平時的早餐。

主料

低筋麪粉 ：40
黃油 ：25
高筋麪粉 ：160
蛋液 ：30
牛奶 ：100ml

輔料

酵母粉 ：2
椰絲 ：適量
鹽 ：2
細砂糖 ：25
香葱 ：一根
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1.將牛奶，雞蛋，細砂糖，鹽放入麪包機桶內。

2.倒入麪粉類，再加入酵母，用筷子攪拌一下。以免和麪的時候麪粉亂飛。

3.開動和麪程序。第一次和麪15分鐘

4.然後加入黃油，繼續和麪一次，大概15分鐘左右。

5.揉至麪糰可以拉出薄膜。

6.和好的麪糰放着，開啟發酵程序。（現在天氣熱，我都不用開始發酵程序，直接蓋上蓋子就可以自然發酵了，大概45～60分鐘就可以達到兩倍大）

7.將發酵好的麪糰取出，用擀麪棍進行排氣，把大泡排出，讓麪包組織更好。

8.將麪糰均等分成12份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

9.然後將麪糰搓成長條狀。

10.取三根條狀在頂部捏緊，將麪條狀編成3股的辮子。頂部一定要捏緊哦，防止烘烤的時候爆開。

11.編辮子。

12.繼續編辮子

13.將編好的辮子排入烤箱中，進行二次發酵。大概40分鐘左右就可以漲大至1.5倍大。

14.趁麪糰二次發酵的過程來準備這些東西，葱末，雞蛋液，椰絲，沙拉醬。烤箱提前190度預熱10分鐘。

15.二次發酵完的麪糰，上面先刷一層雞蛋液，然後撒上葱花，再撒上椰絲，最後擠上沙拉醬。放入預熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。

16.放入預熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。

17.出爐。

18.成品。

19.拉絲效果不錯哦。

烹飪技巧

1、麪包材料中的液體不要一次性加入，可預留10—15g，看麪粉的吸水量，再酌情添加。2、在編好辮子後，要把收口和頂部捏緊，以免頂部和收口處爆開。