芝士輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味
蛋糕相信是很多人都喜歡吃的甜點，但是基本上都是在外面買的，因為我非常喜歡烘焙所以我就買了材料要來做個芝士輕乳酪蛋糕，芝士輕乳酪蛋糕非常的鬆軟香甜、奶香味非常濃郁，還可以在蛋糕上加上一些水果，小朋友都是最喜歡這款蛋糕的。
主料
奶油奶酪 ：200牛奶 ：90
雞蛋 ：3個
黃油 ：38
低筋麪粉 ：30
玉米麪粉· ：15
輔料
白砂糖 ：75奶粉 ：10
檸檬汁 ：幾滴
具體步驟
奶油芝士室温軟化後加入10克糖，蛋黃，用打蛋器攪打至無顆粒
加入過篩的麪粉，攪拌均勻
加入牛奶，牛奶不要一次全部加入，一點一點加，邊加邊攪拌，才能充分和芝士融合
將混合好的芝士糊過篩後口感更細膩。放冰箱冷藏備用
蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至可以拉出彎角濕性發泡即可
取三分之一蛋白到芝士糊中翻拌均勻，不要劃圈
然後倒回剩下的蛋白裏，翻拌成細膩的蛋糕糊
烤盤裏加熱水，把模具放進去，然後放入烤箱，140度50分鐘
剛出爐的蛋糕不要馬上脱模，冷卻後再脱模。放入冰箱冷藏4個小時後使用口感更佳
冷藏後口感更好蛋白打到濕性發泡即可
