簡單版茶樹菇炒栗子雞如何做好吃又美味
主料
幹茶樹菇 ：450g板栗 ：150g
仔雞 ：半隻
大蒜 ：2根
蒜頭 ：2個
姜 ：5片
花椒 ：1兩
乾紅辣椒 ：適量
輔料
醬油 ：1匙料酒 ：1匙
糖 ：1匙
鹽 ：1匙
食用油 ：適量
具體步驟
1. 幹茶樹菇提前浸泡；去除根部和雜質，洗淨備用。
2. 仔雞洗淨切成小塊，只留雞腿和雞胸肉，雞塊用料酒和少許鹽醃製10分鐘。
3. 燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去餘油。
4. 鍋中倒油，炸香花椒，薑切片，蒜頭切碎，葱切段備用。
5. 放入姜、蒜頭、紅綠椒爆香，倒入雞塊，放栗子，加入茶樹菇。
6. 鍋中加入醬油、料酒、糖，將顏色炒勻，倒入浸泡過茶樹菇的水（水面沒過食材表面即可），大火燒開。
7. 蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。
8. 加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。
9. 用鹽調味，把湯汁收濃即可。
