茶樹菇栗子雞如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

幹茶樹菇 ：適量
雞（去頭尾和雞腳） ：1只
板栗（去殼） ：250

輔料

葱 ：適量
姜 ：3片
花椒 ：10粒
八角 ：2個
鹽 ：3
糖 ：1
生抽 ：30毫升
老抽 ：15毫升
料酒 ：15毫升

具體步驟

1. 準備材料。幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用。板栗表面用美工刀劃一口子，小鍋中放半鍋水，水開後，放入板栗煮5分鐘後，取出剝皮備用。雞切塊洗淨備用，葱切小斷，薑切片。

2. 鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨瀝乾水分。

3. 炒鍋中放油，油熱後放入葱姜八角和花椒爆香。

4. 放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收幹。

5. 放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻。

6. 放入茶樹菇和板栗翻炒。

7. 倒入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘，至雞塊酥爛。

8. 放入鹽調味，大火收汁，撒上葱花或小葱段即可。