大辣子炒笨蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜椒 ：4個
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：3
五香粉 ：2
蠔油 ：1勺
老抽 ：半勺
蒜 ：兩粒

具體步驟

1. 準備好原料。

2. 雞蛋加少許水打散可以保持雞蛋嫩度，加料酒也可以。

3. 把雞蛋快速攪散，盛出備用。雞蛋炒嫩點。

4. 爆香蒜片，此時還可以放幾粒花椒和幹辣椒籽。麥秸哺乳，省略了。

5. 下入菜椒，快速翻炒。菜椒我們那裏叫大辣子，不知道小夥伴那裏怎麼叫？

6. 炒這種清脆易出水的菜，要急火快炒，鍋子一定要熱才不易出水。

7. 隨便翻炒幾下，下入半勺糖，一勺蠔油，適量鹽，一點五香粉，半勺老抽，快速炒勻，聞到老抽的醬香味，下入雞蛋，翻炒幾下就要出鍋。

8. 一般炒菜椒不好吃是火候過了，蔫噠噠還出水，急火快炒很重要哦。