臘肉炒芹菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘肉 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

紅椒 ：適量
雞汁 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 臘肉洗淨後放在鍋上大火蒸熟

2. 蒸臘肉的時間用來處理芹菜

3. 將芹菜去掉葉子，莖洗淨切5釐米左右小段，

4. 將蒸好的臘肉從鍋內取出後切薄片備用

5. 鍋內倒油後將紅椒放入鍋內爆香，倒入芹菜快炒，

6. 翻炒兩分鐘後倒入臘肉，放入少許食鹽和雞汁，

7. 炒至芹菜熟了即可出鍋

烹飪技巧

選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起鏽斑。芹菜不能和兔肉同食，會引起頭髮脱落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。