大補牛肉燴豆腐卜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
黃牛肉 :150
裝飾蘭花 :2朵
雞精 :1
蒜片 :2
澱粉 :適量
白糖 :2
薑片 :2
蠔油 :10
鮮蟲草花 :少許
胡椒粉 :少許
油 :適量
牛肉燴豆腐卜,將牛肉的勁道與豆腐卜的柔軟融合到一起,交織出一道香濃可口的佳餚,原本這道菜需要將肉塞入菜當中,但是由於太耗費時間,所以簡化了做法,簡化後的菜餚,不比原來做法的味道差,外觀也是非常的有食慾,再淋上些許湯汁,哇,美味可口
主料
油豆腐 :100黃牛肉 :150
輔料
鹽 :適量裝飾蘭花 :2朵
雞精 :1
蒜片 :2
澱粉 :適量
白糖 :2
薑片 :2
蠔油 :10
鮮蟲草花 :少許
胡椒粉 :少許
油 :適量
具體步驟
1.準備好食材。
2.蛋黃里加入玉米油,牛奶,35克白糖,攪拌均勻
3.篩入低粉
4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌,不能打圈攪拌。
5.蛋白加入幾滴醋,分兩次加入白糖,打至硬泡狀態。
6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊,攪拌均勻
7.再加入少許蛋白,拌勻
8.裝入裱花袋中,在烤盤油紙上擠成花朵狀,烤箱175度預熱,上下火,中層,烤一分鐘,取出晾涼。
9.蛋白分兩次加入蛋黃中,上下攪拌均勻
10.倒入晾涼好的烤盤中,用刮板刮勻,並震動幾下,震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。
11.芒果去皮切條狀,待用
12.20分鐘後取出,倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,再蓋上去。
13.再一次倒扣過來,塗滿沙拉醬,擺上芒果條。捲成圓柱形。
14.用保鮮袋包緊,兩頭也紮緊,放入冰箱30定形。
17.在空隙的位置,放入裝飾蘭花,稍加整理,即成。
沒鮮蟲草花時,可以細的胡蘿蔔絲替代。