#愛美食#蒸茄夾子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：900
五花肉 ：500

輔料

鹹菜 ：50
老抽 ：適量
香油 ：適量
十三香 ：適量
花生油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨備用。

2.把茄子的根蒂去掉。

3.把茄子連刀切，最底部不要切斷。

4.五花肉剁碎，直接把葱和姜一起剁裏面。

5.鹹菜（芥菜醃製的）洗乾淨。

6.切成絲。

7.用清水泡一會去去鹹味。

8.泡好是鹹菜切末。

9.把鹹菜和肉一起放入盆中。

10.放入十三香。

11.放入雞精。

12.放入花生油。

13.放入生抽和香油。

14.肉餡攪拌均勻。

15.把茄子每一片都塞上肉餡。

16.塞好肉餡的茄子像一頭小豬嗎！

17.把茄夾子放入盤中放入蒸鍋。

18.蓋好鍋蓋，直到茄子蒸熟（因為茄子的大小沒法計算時間，只能自己中途用筷子扎一下茄子，扎透了茄子就熟了）

19.茄夾子蒸熟了。

20.把茄夾子放到碗裏，攪拌一下。看看是不是餡料好足啊！美味的蒸茄夾子原汁原味，肉餡鮮嫩無比哈！開足馬力！吃

烹飪技巧

1.吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。茄子皮含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。2.鹹菜一定要用水泡一會，要不太鹹了，對身體不好。不用放鹽的，本身鹹菜就夠鹹了。