準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高粉 :
224南瓜泥 :
150酵母 :
2.5g 輔料
表面蛋液 :
10卡仕達醬 :
50椰蓉 :
適量糖 :
10鹽 :
3 具體步驟
1.把主料中的材料攪拌成團後放入保鮮袋冰箱冷藏17小時
2.第二天取出撕成小塊,放入除蛋液、椰蓉外的全部材料
3.和麪30分鐘
4.進行發酵30分鐘
5.發好的麪糰排氣後分成20克一份的小團
6.揉圓後放入9寸披薩盤,披薩盤底部沫層油,再次發酵30分鐘
7.發好的麪包胚刷上蛋液,撒上椰蓉
8.烤箱預熱,中下層180度烤15分鐘左右,如果上色嚴重時蓋上錫紙
烹飪技巧
南瓜泥量根據自家麪粉吸水性。上色嚴重時蓋上錫紙。喜歡甜一點的要多放糖。