家庭版鯽魚過黃河如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚洗淨，取出魚鰾，裏外抹上鹽醃製一會，魚肚內放入小葱結

2. 兩個雞蛋加開水衝開調勻，加老抽和鹽，丟幾片薑片

3. 魚放入蛋湯內，蓋上平盤，入蒸鍋蒸十二分鐘

4. 出鍋放入葱花滴入蒸魚豆豉油，完成

烹飪技巧

想蒸出水嫩平整的蒸蛋，訣竅就是蓋上平盤，以阻隔蒸鍋內的蒸汽。。。