山寨版紅燒鳳爪如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鳳爪剪去長甲，洗淨。

2. 鳳爪加茴香，桂皮，香葉，冰糖焯水。

3. 鳳爪焯水過後，撈起，用涼水衝去雪沫，瀝乾。

4. 坐鍋熱油，放入瀝乾水的鳳爪炸至表面微黃。

5. 　炸好的鳳爪放入冷水中浸泡十分鐘。

6. 浸泡的同時，取老抽，生抽，蠔油，白醋，乾紅葡萄酒適量調成汁。

7. 留少許底油爆香蒜末薑片，加適量清水，然後倒入（六）。

8. 最後鳳爪入湯一起煮，小火15分鐘，大火收汁即可。