#記憶#家常酸菜魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚腩 ：800
酸菜魚調料包 ：1袋
鹹菜 ：500
花椒 ：2湯匙
姜 ：5片
葱 ：1根

輔料

雞蛋清 ：1只
鹽 ：1/3湯匙
料酒 ：2湯匙
油 ：3湯匙
白糖 ：1/3湯匙

具體步驟

1. 魚洗淨剔去魚骨，順着紋理斜切成片；葱切成段，姜切成細絲。

2. 將魚片置入大碗內，加入1只雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、薑絲和葱段拌勻，醃製15分鐘入味。

3. 酸菜沖洗乾淨，斜切成條狀。

4. 燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香薑片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

5. 倒入酸菜魚的調料包，注入5碗水與鍋內食材一同攪勻，加蓋以大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

6. 加入1/3湯匙白糖吊味，倒入醃好的魚片拌勻，大火煮沸至魚片熟，即可起鍋。