炒絲瓜（家庭版）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2只
絲瓜 ：1根
蝦 ：10只

輔料

油 ：5飯勺
薑絲 ：少許
鹽 ：1/2飯勺
生抽 ：1飯勺
清水 ：1/2小碗

具體步驟

1.絲瓜洗淨，去頭去尾，切滾刀塊。

2.蝦去頭，留尾，剝殼。

3.鍋內大火燒熱，加3勺油。

4.將打散的雞蛋倒入鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱出。

5.還是這口鍋，加入2飯勺油燒熱。

6.加入薑絲，爆炒出香味但不要變色。

7.加入蝦仁轉中火。

8.加入料酒，快速翻炒。

9.炒至蝦仁開始變色。

10.加入絲瓜塊轉中小火。

11.翻炒均勻絲瓜。

12.加鹽，繼續翻炒。

13.加清水，蓋鍋蓋。

14.湯汁快收完後，加雞蛋。

15.加雞蛋快速翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

1、絲瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易變色快，容易熟的快，容易炒爛糊。2、雞蛋要炒得大塊，嫩嫩的，可以在打雞蛋時加一點點鹽、一點水攪打。3、蝦要炒出紅油再放絲瓜，這樣味道和樣子才棒