超級好吃的酥脆雜魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

人們往往會選擇同一種類的魚燒製成同一道料理，而今天推薦的酥脆雜魚卻是打破常規，選用多種魚製作而成，讓人在品嚐同一道佳餚的時候能夠同時品嚐到不同魚的滋味。和其他香酥菜餚一樣，這是一道需要過油的食物，因此在食用的同時最好配點醬料。

主料

雞蛋 ：1個
雜魚 ：400
麪粉 ：20

輔料

食用油 ：適量
鹽巴 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：20
味精 ：適量

具體步驟

1.雜魚去鱗和鼻涕魚一起殺好洗淨

2.加味精鹽巴料酒胡椒粉醃製10分鐘

3.麪粉生粉混合待用

4.醃製好的雜魚加入一點油抓勻，裹上面粉和生粉的混合粉

5.再入雞蛋液中滾上一遍，讓魚沾滿蛋液

6.裹好的魚備用

7.油鍋燒熱入雜魚炸至金黃撈起

8.油鍋再次燒開

9.入魚復炸一遍，這樣更酥脆

10.瀝乾油分

11.排盤上桌

烹飪技巧

1、調料醃製後一定要加油抓勻一次，為了鎖住水分。2、麪粉和生粉要混合用，炸出的才更酥脆。