![乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單]( "乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
小晶魚 ：
適量 輔料
鹽 ：
適量 姜 ：
適量乾紅椒 ：
適量 醬油 ：
適量料酒 ：
適量蒜 ：
適量葱 ：
適量 醋 ：
適量水 ：
適量 具體步驟
![乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.去頭和內臟，洗淨，控幹水分，魚頭沒什麼肉，煎的時候費油，最後還要剩下扔掉，所以我家每次做小魚都把魚頭直接去了
![乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.將油燒熱後放入晶魚煎炸至兩面金黃，注意要少翻動，魚很嬌嫩很容易破碎，我這個魚身沒有劃花刀，因為我買的晶魚又小又薄
![乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "乾燒晶魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.用煎魚的餘油把配料爆，將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒過魚。中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，幹湯即成。
