晶瑩剔透的水晶肉餃如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

餃子是中國傳統食物，餃子本身的製作工藝不難，但這道菜式的關鍵在於“水晶”二字，在於餃子皮的製作，要做出晶瑩剔透的感覺，必須選取正確的餃子皮，這裏推薦採用較薄的水餃皮。餃子餡一般採用豬肉，如果覺得太單調，可以根據個人口味添加玉米、胡蘿蔔等輔料。

主料

水餃粉 ：500
精肉 ：500

輔料

油 ：10
鹽 ：5
白菜 ：50
姜 ：4

具體步驟

把白菜和精肉剁成沫。白菜要用蚊帳布濾一下水份。加入水餃調料，油。鹽攪拌均勻。

水餃粉和麪。醒半小時，鞣好，切成小塊。

擀成薄薄的皮。

放上攪拌好的肉餡，捏成元寶一樣的餃子。

把水燒開，放入餃子，水燒開後，加入點涼水再燒開。這樣餃子容易熟。

水晶餃就出鍋了。沾點香香醋。味道更好。

烹飪技巧

白菜要濾水。精肉要剁碎。