鮮美的水香菜炒田螺如何做好吃又美味
田螺是一種味道很鮮美的水生動物，很多朋友都很喜歡吃河鮮，那麼這道水香菜炒田螺你就一定不能錯過了，經過稍加處理的田螺，在水裏經過汆燙就已經是非常的鮮美了，更不用説加入其它的調味料了，所以，心動不如心動，喜歡就來學習一下吧。
主料
田螺 ：1500水香菜 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
拍蒜 ：5
薑片 ：5
老乾媽水豆豉 ：10
料酒 ：20
白糖 ：3
雞精 ：2
濃縮雞汁 ：5
小米椒 ：4個
水澱粉 ：適量
具體步驟
這是水香菜。看着有點似薄荷的，回去再叫師兄看看，是不是“羅勒”。
2將食材準備好：田螺已經放養了三天，清洗之後，用廚房剪將田螺的尾端剪掉，沖洗乾淨田螺殼渣子。水香菜洗乾淨後，切成2~3釐米的長段備用。
3大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油將拍蒜、薑片爆香。
4下田螺翻炒片刻，濺入料酒再炒勻。
5下水豆豉炒勻。
6再下白糖、雞精、濃縮雞汁炒勻。
7加入沒過田螺的開水、小米椒翻炒均勻。再煮開後，改中小火燜煮至收汁（約5分鐘）。
8收汁至差不多時，放鹽調味後，再倒入水澱粉勾芡收汁。
9放入水香菜翻炒均。
10翻炒均勻後，即可出鍋。
11出鍋，稍加整理，即成。
