#記憶#檸香乾煎大蝦如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

海蝦 ：2個
檸檬 ：半個

輔料

XO醬 ：少許
鹽 ：適量
醬油 ：1湯匙
油 ：適量
大蒜 ：4瓣

具體步驟

1.食材：解凍好的大海蝦、蒜瓣、XO醬

2.用剪刀在蝦背找切入口：蝦頭和尾巴的連接部位豎着一條直線剪開，剔出蝦腸，洗淨瀝乾水

3.蒜瓣去皮拍碎，檸檬洗淨對半切開，切出兩片留着擺盆時用

4.大蝦切口表面撒點鹽粉，擠點檸檬汁醃製片刻

5.熱鍋，放少許油，放入大蝦，切口先煎一會

6.煎至蝦肉表面稍微焦黃色，推至一邊，放入蒜蓉爆香

7.加入XO醬，滴幾滴清水

8.倒入少許醬油

9.遮上鍋蓋焗30秒鐘左右

10.剷起裝盆，剩餘的醬汁淋在上面即可

烹飪技巧

這種蝦的個頭比較大，剪開蝦殼後，用刀在蝦肉的表面劃一道口，容易煎制入味。加入檸檬汁可以更好的提出海蝦的鮮味~