苦瓜炒肉片如何做好吃又美味，家庭版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：150
裏脊肉 ：200

輔料

木耳 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.木耳泡發。

2. 豬裏脊肉切片，用五香粉、生抽、料酒、植物油醃一會兒。

3. 切好葱薑蒜、辣椒。苦瓜去瓤切片。

4. 焯水，撈出控水。

5. 油熱爆香花椒、大料後，把花椒、大料扔掉。

6. 爆香葱薑蒜。

7. 入肉片翻炒。

8. 加鮮貝露調味汁。

9. 加一勺高湯。

10. 加入苦瓜片翻炒。

11. 加入木耳翻炒。

12. 加鹽調味，出鍋。

烹飪技巧

1、醃肉時加一點植物油拌勻，是為了炒肉時容易滑散，不粘連。2、苦瓜焯水是為了去除部分苦味兒。