準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
250 輔料
蒜 :
適量白醋 :
適量 姜 :
適量油 :
適量味精 :
少許糖 :
少許鹽 :
適量 具體步驟
1.將苦瓜洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘左右
2.蒜姜拍扁,切粒兒,備用
3.將苦瓜一切為二,用筷子將中間是瓤掏空
4.切片,備用
5.小火幹鍋,將鍋預熱,倒入食用油
6.加鹽、糖、白醋,蒜、姜粒,中火翻炒,少弄點水,溜一下鍋,蓋蓋,約一分鐘,開鍋蓋,撒上幾片鮮紅椒,翻炒兩下,提味增色。關火,撒點味精
7.裝盤,上桌
烹飪技巧
1、苦瓜,味甘苦,所以擱點醋和糖,可以提味2、鮮紅椒入鍋不要炒久了,否則既不脆也不好看