口感豐厚的紅燒龍蝦如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
薑片 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :2勺
小茴香 :適量
醬油 :2勺
油 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
香葉 :適量
葱 :適量
主料
龍蝦 :500輔料
鹽 :適量薑片 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :2勺
小茴香 :適量
醬油 :2勺
油 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
香葉 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.原料:龍蝦,姜,蒜,葱,乾紅辣椒,香葉
2.刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
3.鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉),然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦
4.翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油並不斷翻炒
5.倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道,喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
6.好了,湯汁快收干時就可以出鍋了,撒上點葱花點綴就可以了。這樣,一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
買來時一定要挑活的,否則死的肉肉會很鬆散,