美味的清蒸開屏魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯿魚 ：420
紅剁椒 ：3勺
獨蒜 ：1個
小葱 ：2根
生薑 ：1大塊

輔料

香油 ：少許
蒸魚豉油 ：3勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.鯿魚清理乾淨，瀝乾水分。

2.準備好剁椒和蒸魚豉油。

3.準備生薑大蒜香葱。

4.姜蒜洗淨切絲，葱切粒備用。

5.鯿魚剁下魚頭和魚尾；魚身切成魚肚連接着的等分段。

6.切好的魚碼放在盤中，撒上些許梅花鹽醃製片刻。

7.魚身撒上姜蒜絲。

8.撒上紅剁椒和葱粒。

9.放入鍋中，隔水蒸15分鐘即可。

10.蒸好的鯿魚，淋上豉油。

11.少許芹菜葉點綴一下。

烹飪技巧

1、蒸魚最好選用新鮮活魚，蒸出來味道鮮美。2、姜蒜一起蒸可以除去些許魚腥味。3、蒸好的魚淋上豉油可以提鮮。4、剁椒很鹹，豉油也含有鹽分，注意鹽的用量要適度。