素拌苦苣如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

素拌苦苣是一道美味可口的家常菜，雖然它的名字當中有個苦字，但是味道卻是極其的鮮美可口。苦苣具有非常高的藥用價值，有清熱消炎，去熱除燥的功效，還含有豐富的維生素C和各種類黃酮成分，可以幫助人體提高免疫力，防癌保肝的功效。在大魚大肉以後不如做上這一道可口的涼拌菜，一定會讓你食慾大增的

主料

苦苣菜 ：200g

輔料

熟花生米 ：20g
辣椒油 ：適量
紅辣椒 ：適量
姜 ：適量
胡椒 ：適量
蒜 ：適量
洋葱 ：適量
白芝麻 ：適量
芝麻油 ：適量
白醋 ：2勺

具體步驟

1.準備好苦苣菜、花生、芝麻、紅椒、洋葱、姜、蒜。

2.苦苣菜掰下葉片洗淨。

3.洋葱、紅辣椒、姜、蒜均切細絲。

4.苦苣菜撒點梅花鹽略醃製。

5.取一小碗，放入姜、蒜、白醋調成味汁。

6.將洋葱、紅辣椒碼放在苦苣上。

7.放入熟花生米。

8.撒上白芝麻，淋上調味汁。

烹飪技巧

1、苦苣性寒涼，有些脾胃虛弱者不宜多吃。2、在涼拌苦苣時適當加點紅辣椒或者雞胸肉，紅辣椒性熱，雞肉性温，與寒涼的苦苣同食，既使營養成分形成互補，也避免了苦苣性味過於涼苦給脾胃虛弱者帶來的不利影響。