雞絲拌苦苣如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞絲拌苦苣是一道美味營養的家常涼拌菜，做法也是非常簡單易學的，食材也很簡單。苦苣具有非常高的藥用價值，有抗菌、消炎、明目等功效，雞肉也是一個營養價值很高的食物，有養顏、補腎、補氣的作用，兩者搭配在一起不僅滿足了味蕾的衝擊，顏色上的搭配也大大提高了品嚐者的食慾，是值得大家動手做起來的

主料

苦苣菜 ：300g
雞胸脯肉 ：250g

輔料

豆豉蒸魚油 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
幹澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋清 ：1個
薑汁 ：適量

具體步驟

1.準備好雞胸脯肉，切成細絲。加入適量鹽，雞精拌勺。

2.雞肉里加入一個雞蛋清，攪拌均勻。

3.再加點澱粉。

4.順着一個方向攪拌均勻。

5.苦苣洗好切成段，備用。

6.熱鍋涼油，至油八成熱。

7.炒到肉變淺色。關火。

8.炒好的雞絲很嫩，備用。

9.加入苦苣，一起拌。

10.加入鹽，雞精，香油，豆豉蒸魚油，薑汁。

11.大勺內燒熱油，加蒜片，炒黃，不要炒糊。

12.倒入食材中，一起拌勺，盛入盤中。

13.拌好了，很清香。

烹飪技巧

1.此菜主要是炒雞絲，一定要炒得嫩，才好吃。2.待肉放涼些再加苦苣，否則青菜容易失去綠色。變得口感不好了。