麻辣牛肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在我看來，這是一道典型的川菜口味的菜，牛肉營養豐富，低脂肪高蛋白，而且他也是很普通的材料，我們只要是好吃的人，沒有幾個不會做幾樣牛肉菜的，這道麻辣牛肉，香辣爽口，吃了之後辣的容易出汗，出汗之後，渾身暢快淋漓，關鍵是這道菜既能下飯，又能下酒。

主料

牛肉 ：1500

輔料

滷粉 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
酒 ：適量
老抽 ：適量
辣椒麪 ：適量
大料 ：適量
八角 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1.之前去血水的步驟就不展現了，現在是放在鍋裏煮，就用之前煮牛肉的水直接放滷粉，老抽煮熟。

2.摟起來

3.準備下油鍋炒

4.油稍微多點，不停翻炒

5.不要炒的太乾了，仔細聽水爆的聲音，如果小聲了就證明牛肉的水分變少了，可以根據自己的喜好，吃乾點或者不那麼幹

6.加辣椒麪

7.加花椒麪，雞精

8.放芝麻起鍋

烹飪技巧

牛肉要選鉑兒牛肉，就是牛大腿上的肉，炒的時候翻勤點，聽到有爆的水聲沒有多少就可以了，如果要吃荔枝牛肉就放糖