準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
麪粉 :
500g 輔料
豬油 :
25鹽 :
3g酵母 :
5g糖 :
10g温水 :
250g 具體步驟
1.酵母加入部分温水攪拌,靜置3分鐘
2.麪粉加入豬油,糖,鹽,酵母水和成麪糰
3.温暖處發酵60分鐘,用手指戳一下,不回彈,不塌陷就可以了
4.排氣分成等份小面團,我的是60克
5.取一份麪糰壓扁
6.虎口收口
7.反過來
8.放置醒發20分鐘
9.入鍋蒸
10.一個鍋搞不定,冷水大火燒開15分鐘後關火,再過5分鐘後取出
11.白麪大饅頭就好了。
烹飪技巧
一發如果麪糰有點酸,就加點小蘇打和麪。