北海道盒子的做法 醬紫做的北海道盒子巨好吃 北海道盒子怎麼做

“生活很苦，所以需要很多甜。今天給大家介紹的就是蛋糕界的“小甜心”北海道戚風蛋糕。TA的出現刷新了吃貨們的味蕾：柔軟如棉的質感，注入冰淇淋般的香草奶油餡，一口咬下奶香滿溢，軟滑冰爽，感覺心都化了。

如果你想在杭州學習烘焙，找一個蛋糕培訓學校，那你就耐心看下去哦，這個做法我就是在杭州墨涵西式糕點學院學到的~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

北海道盒子的做法步驟

• 1、將60g牛奶與60g色拉油分別小火加熱至60度，並將牛奶和色拉油混合，充分攪拌乳化

• 2、加入蛋黃與低粉，充分攪拌均勻至順滑

• 3、在240g蛋白中分次加入100g細砂糖打發，至彎尾狀

• 4、拿部分蛋白和蛋黃糊混合，翻拌均勻，隨後將蛋白倒回，翻拌均勻

• 5、、烤箱預熱160度，擠入紙盒2/3，入烤箱25min

• 6、、將400g牛奶煮沸，同時將80g蛋黃與32g細砂糖混合攪拌均勻，將牛奶部分倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒回奶鍋，並將20克卡仕達粉放入，以小火邊攪拌邊熬煮卡仕達醬，直至混合物變粘稠至奶醬狀（如果不熟練可以利用温度計加熱混合物至79度，離火用餘温加熱至83度），隨後離火，入急速冷凍，直至人體温度帶

• 7、將200g淡奶油和40g細砂糖混合打發

• 8、將卡仕達醬與香緹奶油混合，擠入蛋糕，大功告成啦！