好吃的苦瓜炒肉片如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
苦瓜 :1根
料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
主料
半肥瘦豬肉 :150苦瓜 :1根
輔料
蒜蓉 :適量料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.豬肉清洗乾淨
2.苦瓜1根,泡淡鹽水10分鐘後,對半剖開,去籽,切薄片
3.將豬肉切片,肥瘦部分分開
4.鍋熱後下肥肉煎出油
5.瘦肉加料酒、生抽、生粉醃製
6.肥肉差不多煎幹油
7.將肥肉移至鍋邊,倒入瘦肉
8.翻炒至肉變色後先起鍋裝碟
9.另起鍋,下油,7成熱後下蒜蓉爆香,倒入苦瓜翻炒至軟,加入少許鹽
10.倒入炒好的肉片,炒勻即可出鍋裝碟
1、有些人不喜歡吃得太苦的,可以在苦瓜切片後抓鹽,然後沖洗乾淨再炒。2、肉片先行炒香後再與苦瓜混合,肉味更香。