乳酪吐司 VS 蒜磚如何做好吃又美味
主料
高粉（吐司原料） ：260細砂糖（吐司原料） ：35
鹽（吐司原料） ：2
牛奶（吐司原料） ：90
全蛋（吐司原料） ：40
黃油（吐司原料） ：20
奶油奶酪（吐司原料） ：70
乾酵母（吐司原料） ：4
輔料
大蒜（蒜磚原料） ：30黃油（蒜磚原料） ：80
鹽（蒜磚原料） ：適量
羅勒碎（蒜磚原料） ：適量
歐芹碎（蒜磚原料） ：適量
具體步驟
1. 牛奶分成兩份，一份用來泡酵母。
2. 一份和奶油奶酪拌勻。
3. 用後油法，把除了黃油以外所有原料投入攪拌桶內，啟動發麪團功能，自動運轉20分鐘後停止。再投入軟化的黃油（夏天的話可以不軟化直接投入），繼續執行發麪團功能，運轉20分鐘後停止。如果未達到完全階段，可以給麪包機快速散熱後，再繼續執行一遍發麪團功能，或者拿出來手揉。
4. 揉好的面，放在温暖處發酵，用手扎空不回縮為發酵完畢
5. 稱一下面團重量，等分成3份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
6. 鬆弛完畢後，取一面麪糰，擀成橢圓形，左右分別向中間摺疊。
7. 再擀成橢圓長條，自上而下捲成卷。
8. 按以上步驟，分別卷好三個卷，放入吐司模中，收口朝下。放温暖濕潤的地方二次發酵至約9分滿。
9. 表面刷上蛋液，蓋上吐司盒蓋。
10. 入預熱180度的烤箱下層，上下火，30分鐘左右。我到時間後忘記及時取出，餘温太久，表皮上色有點深。
11. 餘下的吐司，切去圍邊的外皮。
12. 對半半切開，再對半切開成條形。再等分成小塊。如果買的市售的麪包片，可以直接塗抹蒜香黃油，入爐烘烤。
13. 打算去皮用壓蒜器壓出蒜泥。
14. 羅勒碎和法香碎各少許。
15. .軟化的黃油和羅勒碎、法香碎混合。
16. 攪拌均勻，加入鹽調味。
17. 用抹刀把調製好的軟泥黃油均勻的塗抹在吐司塊的各個面上。
18. 烤箱預熱180度，中層，烤製表面金黃即可。
