準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
18分鐘主料
豬腱 :
適量小尖椒 :
適量 輔料
郫縣豆瓣 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量醬油 :
適量 澱粉 :
適量 花椒 :
適量葱段 :
適量薑片 :
適量蒜片 :
適量 具體步驟
1. 肉切片兒。放入少許料酒、生抽、糖、澱粉,和勻備用。
2. 另取小碗。放入適量老抽、糖、蒜片、小尖椒段、澱粉,加少量水做為芡汁兒備用。
3. 大火加熱油鍋,注意:要先放適量的鹽,翻炒。之後加花椒、豆瓣醬和葱薑片嗆鍋,緊接着放入淹好的肉,大火翻炒。待肉炒熟後,均勻倒入芡汁。即關火。炒勻,出鍋!
烹飪技巧
此菜做法簡易,非常好吃!