黑椒牛肉棒如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮黃牛肉 ：600

輔料

蠔油 ：1小匙
醬油 ：1大匙
糖 ：適量
黑胡椒 ：1小匙
花雕 ：2大匙
五香粉 ：少量
鹽 ：少量
蜂蜜 ：1小匙
老抽 ：1小匙

具體步驟

1. 將牛肉洗淨，用廚房紙擦乾水分，然後切成1.5CM*1.5CM長寬的長條。我買的是牛前腿肉，長得比較整齊，很好切。

2. 將所有調料倒入一個小碗裏，攪拌均勻。然後將牛肉條一根一根的放到小碗裏泡泡澡，沾滿了調料汁以後用筷子拿出來放到一個小的深盤裏排好。把牛肉全洗過澡擺好以後再把剩下的調料汁一起倒進深盤裏，然後蓋上保鮮膜讓它慢慢滋潤吧。我把它放冰箱裏睡了一天……

3. 把醃好的牛肉條拿出來，再一根一根排到微波爐的烤架上開始烤，第一次先用微波功能烤5分鐘，打開看一下，牛肉變熟，表面看起來還算濕潤。這時候就開始往牛肉上刷蜂蜜水，然後再放入微波爐中，用薄塊燒烤功能5分鐘，再拿出來，把牛肉全都翻個個，再刷一次蜂蜜水，繼續5分鐘。然後以上動作重複兩次，第次2分鐘這樣，基本上肉就會表面乾透了，牛肉棒也就做好了。

烹飪技巧

如果喜歡口感硬些的可以烤久了些，如果喜歡肉軟些的還能保留些肉汁的可以烤時間短點，具體的微波功能是讓肉變熟，而且薄塊燒烤功能則會讓肉的表面變幹變上色。這樣你就可以根據自己的喜好來烤出自己喜歡的口感的牛肉棒了。同樣，調料汁的調配也是，自己喜歡就好。但是幾個主要的調料：蠔油、老抽、糖、蜂蜜，是不能少的，但是量可以調節……還有個問題，如果想存放時間長點的話，把肉烤乾些會比較好。