「自創」芋香煎餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：300公克
紅葱末 ：10公克
蝦米 ：10公克
面煳： ：1/2顆
中筋麪粉 ：60公克
地瓜粉 ：30公克
水 ：90㏄
鹽 ：1/4小匙
糖 ：少許
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 芋頭去皮洗淨、擦乾切粗絲；蝦米泡水至軟，備用。

2. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香紅葱末炒至微幹，再放入作法1的蝦米炒香，接着放入芋頭條煸炒數下後盛起，續放入蒸鍋中蒸約15分鐘至芋頭軟。

3. 將中筋麪粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接着靜置約15分鐘後，再加入所有調味料拌勻，續放入作法2蒸好的芋頭輕輕拌勻，即為芋香面煳，備用。

4. 取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的芋香面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。