杏桃塔如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
原味塔皮 :適量
內餡 :適量
蛋黃 :適量
細砂糖 :適量
無鹽奶油 :適量
鮮奶油 :適量
檸檬汁 :適量
低筋麪粉 :適量
蛋白 :適量
主料
裝飾 :適量原味塔皮 :適量
內餡 :適量
蛋黃 :適量
細砂糖 :適量
無鹽奶油 :適量
鮮奶油 :適量
檸檬汁 :適量
低筋麪粉 :適量
蛋白 :適量
輔料
具體步驟
1. 先將奶油置於室温軟化,蛋黃、糖攪拌至糖融化,顏色變白。放入軟化的奶油拌勻,慢慢加入鮮奶油拌勻,加檸檬汁拌勻,最後加入低筋麪粉攪拌均勻。蛋白稍微打發,分次加入細砂糖打至乾性發泡,拌入蛋奶煳中拌勻。
2. 在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊,倒入內餡刮平,放入烤箱。
3. 温度上火180℃╱下火200℃烤約15分鐘後取出,擺上其餘的杏桃,再進烤箱烤約15分鐘,直到上色,觸摸餡料出現彈性即可。
4. 出爐,放涼,撒上糖粉。