（豆腐番薯丸）如何做好吃又美味，西貝媽媽輔食11個月

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

黃豆 ：100
清水 ：1000

輔料

番薯 ：半個
精麪粉 ：適量
白醋 ：兩小勺
橄欖油 ：少許

具體步驟

1. 清水提前將黃豆泡一夜；

2. 將泡好的黃豆和1000g水放入攪拌機打成生豆漿（

3. 如果家裏沒有模具準備一個瀝水筐

4. 上面鋪好紗布，把瀝水筐坐入盆中

5. 攪拌碎的豆漿汁倒入紗布中；濾除豆渣

6. 將豆漿煮熟，過程中需要不斷攪拌，濾除表面泡沫；豆漿一定要煮熟；

7. 煮好的豆漿冷卻至80度左右

8. 如沒有温度計，待表面剛結有一層膜就可以開始點豆漿了

9. 將白醋兑少許水，一邊倒入白醋水一邊攪拌豆漿；

10. 點好的豆漿蓋上鍋蓋悶5分鐘

11. 將豆漿倒入紗布中，濾除多餘水分

12. 包好紗布，用重物壓實

13. 大約1個小時就可以了，寶貝的豆腐不用壓的口感那麼硬

14. 壓好的豆腐

15. 將番薯蒸熟

16. 將豆腐、番薯、少許麪粉（為了更好成型，無需太多）均勻攪拌在一起；

17. 蒸籃表面刷少許油防止粘連，均勻搓成球狀擺入；

18. 上鍋蒸5-10分鐘

19. 蒸好的丸子稍微冷卻

20. 成型後放入冰格冷凍，隨吃隨加熱！