簡單的豬肉粥的做法如何做好吃又美味

粥類中最簡單的莫過於豬肉粥，也是家裏面最常吃的粥，而皮蛋瘦肉粥也是最簡單，最常見的一種，加上葱，姜，熬製多一些時間，粥就變得特別的粘稠，豬肉粥的做法很多，有淨豬肉粥，皮蛋瘦肉粥，豬肝瘦肉粥，這麼多中豬肉粥的做法總有一種適合你。

主料

輔料

具體步驟

香米和珍珠米略淘洗，加入一滴色拉油（我用玉米油）拌勻，靜置1小時；

皮蛋去皮洗淨，切成丁；

豬小裏脊提前用清水浸泡3小時以上，中間換水多次，泡至無血水滲出；

鍋中加足水，小裏脊涼水下鍋，小火慢慢煮開；

打幹淨浮沫；

下入米；

大火煮開，中間攪拌多次，防止糊鍋底；

撈出裏脊；轉小火，加蓋繼續熬粥；

待裏脊冷卻至不燙手，帶上一次性手套，將裏脊撕成細絲；

待鍋中米開花後，加入裏脊絲；

加入皮蛋丁；

大火煮開後，再次轉小火，加蓋，慢慢熬煮至水米交融，皮蛋蛋清呈半透明像要融化的狀態；

下入葱薑絲，攪拌均勻；

加入適量鹽；

適量雞精；

幾滴香油，攪拌均勻，關火即可。