煎三文魚排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

三文魚 ：適量

輔料

西蘭花 ：適量
麪粉 ：少許
黑胡椒 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 用點黑胡椒，食鹽，把三文魚在冰箱裏醃製了數小時

2. 醃製數小時後，用小篩子均應篩入麪粉；

3. 用鹽醃製數小時 ，魚身還不會滲水，換了一般的凍品，早已經水汪汪了

4. 平底不粘鍋，熱鍋，放入三文魚乾煎，油不需要，煎海魚，三文魚一類的，會滲油。三文魚肉太嫩，用點麪粉拍拍，煎後不散；

5. 中火幹煎三文魚，煎好一面，再翻轉另外一面繼續幹煎，看看鍋底已經開始滲油，只有有不粘鍋，煎海魚時是不需要放油的；

6. 煎好後，關火，趁鍋熱，滴入少量生抽，滑動一下煎鍋，讓三文魚均勻粘上生抽即可裝盤。

烹飪技巧

1、只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。2、如何挑選三文魚：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。3,三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有防治老年痴呆和預防視力減退的功效。4,孕婦忌食生三文魚。