香蕉果醬蛋糕卷怎麼做，香蕉果醬蛋糕卷的做法

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“記得之前哪位筒子説過我有做麪包的天賦，首次做豆沙麪包便非常成功。
那麼，在此我也要很臉厚地説一句，我做蛋糕也是蠻有天賦滴！
這款香蕉蛋糕卷，真是是我一時心血來潮的成果，只因為寶貝超愛吃香蕉，只因為我可憐滴打蛋器自網購回來一直被我冷落在櫃子裏，只因為心血來潮！
因為沒有計量秤和計量勺，我就用寶貝奶粉裏配的小勺子來量原料，多多少少真的只是憑感覺，腦子裏只記得之前在電視上看到的做蛋糕的大概步驟，只能跟着感覺走。可到最後做好了一嘗，甜度各方面竟然都是剛剛好！
看着一切好就被寶貝搶吃了一半的蛋糕卷，真的覺得此次的成功是太大的意外和驚喜啦！”

食材明細

主料

低粉（80克）
雞蛋（三個）
香蕉（一根）

輔料

糖粉（四勺）
色拉油 （三勺）
檸檬汁 （一勺）
果醬（適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

香蕉果醬蛋糕卷的做法步驟

1、我食材明細裏所説的勺即是寶貝奶粉裏配的勺子，奶粉説明上説一平勺奶粉大約是5克。大家先看一下我用的勺子吧。
2、把蛋黃和蛋清用分蛋器分別分離到兩個乾淨並且無油無水的容器裏。
3、香蕉剝皮，用勺背壓成細膩的肉泥。香蕉熟得超透越好壓。用料理機打的也可以，我嫌清洗料理機麻煩，就用手動的了！
4、蛋黃里加入三勺色拉油。
5、用打蛋器打勻。
6、加兩勺糖粉攪打均勻。
7、加入研好的香蕉泥攪打均勻。
8、低粉放一比較大的碗裏，把攪打好的香蕉泥蛋黃液倒入。用打蛋器攪打成均勻的麪糊。
9、開始打發蛋白。加入一勺檸檬汁。
10、剩餘的兩勺糖粉分三次加到蛋白中。蛋白先稍微打發一下，打到有許多氣泡出現時加入半勺糖粉繼續打發。
11、打到蛋白體積變大，蛋液變白時加入一勺糖粉。
12、繼續打發，打至蛋白出現許多細膩的泡沫時再加入半勺糖粉。
13、繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器倒立後，蛋白可立起直角尖就可以了。
14、把蛋白分三次加入調好的香蕉蛋黃糊中，用刮刀（我沒有刮刀，就用盛米飯的鏟子攪的，效果一樣哦）輕輕攪拌均勻。
15、烤盤鋪油紙，倒入攪好的麪糊，端着烤盤把烤盤的邊緣在牆上輕輕磕幾下，可使麪糊薄厚均勻，也可消除裏面的大氣泡。
16、烤箱預熱十分鐘，180度，中層，上下火，十八分鐘。
17、稍微晾涼後，去油紙，抹一層果醬。
18、沿一邊捲起，用油紙包好，放冰箱冷凍室裏凍半小時。失誤的是，我的蛋糕顏色烤得那麼棒，可是卷的時候我沒注意把表面給捲到芯裏去了，可惜了我那金黃金黃的蛋糕面喲！
19、拿出，去掉油紙，切片即可食用。