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泡椒木耳炒肉絲的做法 星月私房菜----泡椒木耳炒肉絲 泡椒木耳炒肉絲怎麼做

泡椒木耳炒肉絲的做法 星月私房菜----泡椒木耳炒肉絲 泡椒木耳炒肉絲怎麼做

這道菜出鍋較快,火小了肉的質感會很綿,所以一定記得用大火。快炒快出鍋.

食材明細

主料
  • 眉毛肉 (100克)
輔料
  • 幹木耳 (50克)
  • 泡辣椒 (25克)
  • 泡姜 (25克)
  • 大葱 (20克)
  • 花椒 (6粒)
  • 老薑 (適量)
配料
  • 郫縣豆瓣 (20克)
  • (適量)
  • 味精 (適量)
  • 料酒 (適量)
  • 水豆粉 (適量)
  • 胡椒麪 (適量)
  • 老抽 (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

泡椒木耳炒肉絲的做法步驟

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    1、眉毛肉切絲,老薑切絲,加少量鹽,料酒,胡椒麪,水豆粉碼味20分鐘左右。

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    2、用開水將幹木耳發漲.

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    3、泡姜切塊泡辣椒對切郫縣豆瓣切細。

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    4、大葱切成顆粒狀。

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    5、鍋中下菜油100克,大火8成熱下肉絲爆炒。《這道菜出鍋較快,火小了肉的質感會很綿,所以一定記得用大火。快炒快出鍋》

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    6、等到肉開始變白快速倒入郫縣豆瓣調和均勻。

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    7、緊接著倒入泡姜泡辣椒。加數滴老抽。

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    8、接着是大葱,木耳。

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    9、最後加適量味精起鍋裝盤即可食用。