營養豐富的紙杯小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

純牛奶 ：250ml
低筋麪粉 ：150
雞蛋 ：4個

輔料

玉米油 ：適量
白醋 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.蛋黃蛋清分開，其中裝蛋清的盆子一定要保證無水無油

2.蛋黃加入少量白砂糖，用打蛋器攪拌均勻

3.加入純牛奶與玉米油，用筷子攪拌均勻，充分混合

4.分兩次篩入低筋麪粉

5.攪拌均勻

6.蛋清先打至粗泡後加入白砂糖打至出現細膩泡沫

7.再分兩次加入白砂糖，打至硬性泡沫後，加入兩滴白醋再打一會，以穩定泡沫

8.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃糊中，上下攪拌大致均勻

9.然後再倒入剩餘的三分之二蛋清中

10.快速上下攪拌均勻

11.分別注入小紙杯中7分滿，放電飯鍋上隔水蒸25分鐘即可

烹飪技巧

低筋麪粉要過篩兩遍裝蛋清的盆子一定要無水無油