營養豐富的輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶油奶酪 ：125
牛奶 ：50
糖 ：45
黃油 ：30
雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：25

輔料

白醋 ：少量

具體步驟

1.大點的鍋加入適量的水，放入一個奶鍋加入奶油奶酪和牛奶

2.隔水加熱，將奶油奶酪和牛奶攪拌成光滑無顆粒，再加入黃油，攪拌到黃油融化

3.奶鍋取出分次加入蛋黃，每次都要攪勻

4.加入低粉

5.取烤盤加入熱水，放到烤箱最底下，180度預熱

6.蛋白加入幾滴白醋打到濕性發泡

7.取一部分蛋白加入蛋黃糊拌勻

8.拌勻後把蛋黃糊倒入打好的蛋白裏，拌勻

9.倒入模具震出氣泡

10.180度烤30分鐘，轉140度烤30分鐘

11.烤好後在烤箱裏待30分鐘後拿出脱模

烹飪技巧

1、奶酪的品質決定口感我用的kiri的2、蛋白不要打太硬，太硬容易開裂