自制酒糟辣椒醬如何做好吃又美味
酒糟辣椒醬，辣椒醬取之於優等朝天椒並且添加了二十餘種香料，所以具有獨特的純正香味，.解熱鎮痛，辣椒性温，能夠通過發汗而降低體温、預防癌變、增加食慾、幫助消化、降脂減肥。具有祛風濕、健脾胃之功效。其主治消化不良，風濕痛，寒性胃痛，腰肌痛等常見疾病。
主料
指天椒 ：4斤輔料
鹽 ：200蒜頭 ：500
甜酒糟 ：600
高度酒 ：200ml
具體步驟
1.辣椒用清水洗乾淨晾乾表面水分
2.晾乾後去掉蒂杆
3.用乾淨的刀大致切幾段
4.洗乾淨的蒜頭去掉外衣
5.用刀大致切碎
6.把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒
7.攪打好的辣椒醬
8.全部攪打好，倒入鹽拌勻
9.用乾淨的盆取出酒糟
10.完全混合均勻，放進乾淨無水無油的玻璃罐裏保存，時間越久越香
11.成品
1、如果喜歡蒜蓉的可以多加。
