「DIY」紅燒鯧魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯧魚 ：500

輔料

白糖 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
麪醬 ：適量
姜 ：適量
大料 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.將鯧魚去鰓淨腸洗乾淨，

2.備好葱薑蒜、大料。

3.用醬油、醋、麪醬、鹽、料酒、白糖、勾兑成汁。還可以加醬豆腐，也就是腐乳。

4.鍋裏放油加熱，多放一些，將魚入鍋煎。

5.煎好一面將魚翻身，再煎另一面。煎至雙面金黃後盛出。

6.鍋裏放油加熱，葱薑蒜、大料入鍋煸出香味。

7.加豆瓣醬。

8.將魚入鍋。

9.將勾兑好的汁澆在魚上。這時火要急。

10.烹汁後加適量水，再蓋上鍋蓋文火燒。其間適時輕輕推動幾次魚。

11.湯收少了，魚熟了即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

文火燒魚的時間根據魚的大小而定，魚大就要多燒會兒，以保證魚熟透，入味。