豆豉香酥帶魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：600
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
豆豉 ：2小勺
綿白糖 ：1小勺
花椒 ：適量
姜 ：適量
大葱 ：適量
料酒 ：2小勺
大蒜 ：適量
老抽 ：2小勺
醋 ：2小勺
八角 ：2朵

具體步驟

1.帶魚清洗乾淨，去鱗去內臟。

2.將帶魚裹上蛋液。

3.鍋中倒入適量油，放入裹有蛋液的帶魚，煎制。

4.將帶魚兩面都煎成金黃色，撈出。

5.另起鍋倒入油燒熱，放入葱薑蒜，豆豉，花椒，八角煸香。

6.放入煎好的帶魚，再放入料酒，醋，老抽，白糖和適量鹽。

7.帶魚轉入壓力鍋，倒入適量熱水，水位大約在魚的二分之一處即可。蓋鍋蓋，待壓力閥響後，改成中小火燜煮10至15分鐘關火。

8.香酥帶魚做好了，可以食用了。

烹飪技巧

燜煮帶魚時間根據帶魚大小來定。