家常地瓜派如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酥皮材料： ：170公克
高筋麪粉 ：17
低筋麪粉 ：19公克
全蛋 ：1個
白醋 ：5公克
細砂糖 ：10公克
白油 ：20公克
內餡： ：適量
其他： ：適量
蛋黃液 ：適量

輔料

具體步驟

1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

2. 將作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成長寬各40×40公分的正方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成長40公分、寬10公分的四片酥皮面皮。

3. 取其中兩片酥皮面皮刷上一層全蛋液後，將地瓜餡料分別放置在麪皮中央處，再覆蓋上剩餘的兩片面皮於其上，並在麪皮表面上刷上一層蛋黃液並使用刀子稍加劃開，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。