![#美食派#脆炸冬菇怎麼做好吃又簡單]( "#美食派#脆炸冬菇怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鹽 ：
2g香油 ：
3g薑汁 ：
10g澱粉(豌豆) ：
10g 小麥麪粉 ：
50g 番茄醬 ：
20g 味精 ：
3g 色拉油 ：
50g 輔料
具體步驟
1. 選用肉厚的水發小冬菇，洗淨後放碗裏，加入精鹽、薑汁、味精和泡冬菇的原汁200克，蓋好蓋，在籠內蒸10分鐘，取出瀝淨水，拌上5克澱粉；剩餘澱粉加水適量調勻成濕澱粉約10克放碗內，加入蒸冬茹的素湯和麪粉調成稠糊，再將冬菇放入糊中拌勻。
2. 鍋架中火上，放油燒至六成熱，將冬菇逐只投入油鍋內炸至金黃色時，撈起瀝油裝盤，淋入麻油，隨帶番茄醬1小碟佐食。
