炸冬菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

火腿 ：5g
雞蛋 ：20g
肥膘肉 ：
味精 ：克
小葱 ：克
姜 ：克
澱粉(玉米) ：
鹽 ：克
黃酒 ：
椒鹽 ：克
豬油（煉製） ：

具體步驟

1. 選用肉厚的香菇去蒂洗淨放入鍋中，加鹽適量和水150毫升燒燴入味撈起瀝乾，撒上幹澱粉拌勻；

2. 燒煮香菇的湯汁去沉渣留用，

3. 將青魚宰殺治淨，將淨肉剁成泥；

4. 豬肥膘肉剁成泥；

5. 葱姜洗淨，均切成末；

6. 將魚泥與肉泥同放在碗內，加入精鹽適量、葱末、薑末、黃酒、濕澱粉、味精和煮香菇的湯汁，磕入雞蛋和水50毫升攪成粘糊；

7. 炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至五成熱，將香菇逐一裹上肉糊下鍋，炸至淺黃色時撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。