芥蘭頭炒鮮魷如何做好吃又美味
魷魚，也稱“柔魚”，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，是一種營養保健型且風味很好的水產品。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚還是一種含有大量牛黃酸的低熱量食品，可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。芥蘭頭十分爽脆，色澤翠綠，與鮮魷搭配別有風味，已成為潮汕宴席上一道很受歡迎的菜色：芥蘭頭炒鮮魷
主料
芥蘭頭 ：400g鮮魷 ：2個
輔料
粟米粉 ：適量雞粉 ：適量
白糖 ：適量
蠔油 ：適量
魚露 ：適量
蒜頭 ：適量
具體步驟
把芥蘭頭和蒜頭去皮，切片，放至盤中備用
將鮮魷剪開去掉髒東西，再洗淨，切刀花，接着在鍋中加適量水煮沸，下芥蘭頭和鮮魷焯水再撈起備用
在碗中加入適量魚露、雞粉、粟米粉、蠔油、砂糖，倒入適量清水，攪拌均勻
接着在鍋中加適量油，先爆香蒜片，再下芥蘭頭和鮮魷翻炒，倒入調好的芡汁翻炒至熟即可出鍋
色澤清爽，味道鮮美的芥蘭頭炒鮮魷就做好啦
温馨提示
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食
魷魚制淨時注意用毛巾去掉魷魚外皮粘膜
